Pescato freschissimo, tradizione e sperimentazione culinaria.

Sono questi i tre punti cardine su cui ruota la cucina di Alessio Pieralisi e del ristorante Chefish a San Benedetto del Tronto.

"La cucina è passione e dedizione. Solo seguendo ogni giorno le proprie idee e sperimentando nuovi abbinamenti tra le materie prima di qualità e sapori nuovi si ottiene la perfezione...il momento migliore della mia giornata? Recarmi in sala a fine servizio e capire che, anche oggi, ho sorpreso i miei clienti con un sapore nuovo e inaspettato"